“联盟搭建了一个非常好的从养殖到餐桌的全产业链交流平台，无论是整个食品链的上游、中游还是下游，都在同一个平台上互动探讨，这是前所未有的机遇。”中国工程院院士、国务院食品安全委员会专家委员会副主任、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在第四届中国动物健康与食品安全大会上表示。陈君石院士提到的联盟就是国家动物健康与食品安全创新联盟，这个以“为消费者提供安全、优质和健康的动物源性食品”为宗旨创新联盟，成立一年多来，围绕促进动物源性食品全产业链集群协同创新，成为我国动物健康与食品安全领域科技创新协同平台。

 

从养殖到餐桌，促进全产业链安全可控和健康有序发展

 

　　保障动物健康，确保动物源性食品安全有效供给，关乎国家公共卫生安全、生态环境安全和人民群众身体健康。为贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，扎实推进创新驱动发展战略，提高我国养殖、屠宰、饲料生产、兽药生产、动物源性食品加工、动物源性食品检测认证、餐饮和商超全产业链的食品安全创新能力及“产、学、研、用”技术共享利用效率，相关部门联合发起成立“国家动物健康与食品安全创新联盟”，搭建政府、协会、企业和科研院所四方共享协作平台，确保从养殖到餐桌全产业链食品安全可控和健康有序发展。

“国家动物健康与食品安全创新联盟是首个聚焦全产业链从养殖到餐桌的动物源性食品安全的产业联盟，紧紧围绕动物健康与肉、蛋、奶、水产产品质量安全等重大需求，聚焦畜牧、兽医和食品安全科技创新能力提升和资源共享，着力解决全产业链食品安全涉及的重大技术问题和瓶颈问题。”联盟理事长、中国工程院院士沈建忠说，目前国内外共有44家养殖、屠宰和深加工企业、34家兽药、饲料和设备企业、20家商超、连锁餐饮和电商企业、26家检测、认证和咨询企业和20家国家和省地市级科研单位等144家单位加入联盟，涵盖动物源性食品全产业链，其中不乏国内外知名的肉蛋奶等加工、销售食品企业和国家级科研机构、院校、行业协会。

　　“联盟自成立以来，已累计开展了70余场活动，举办了14期食安天下下午茶系列活动，激发创新活力、碰撞思想火花，积极整合联盟资源，成员单位之间签署战略合作协议，加强产业互动，实现互利共赢。”联盟常务副秘书长孙忠超博士说，联盟参与支持各类行业论坛，加强对外交流和合作，扩大联盟行业影响力。围绕动物源性食品安全主办各类行业活动，引领行业创新发展。成立项目工作组，提升技术创新能力，保护产业链升级。高度关注新冠肺炎疫情发展，成立疫情风险防控工作组服务平台。联合成员单位，发布各类疫情防控指导手册。开通食安直播间，帮助联盟成员在线学习和培训，目前已举办15期培训，累计在线人数达300000人。联盟成员单位彰显社会责任，为防控疫情捐赠物资达10多亿元。

　　沈建忠表示，联盟将在三个方面充分发挥作用。一是围绕破解科技经济“两张皮”难题，争创动物健康与食品安全领域科技协同创新平台。二是加强与农技推广服务主体紧密对接，成为食品安全与人类健康科普宣传的平台。三是要努力成为前沿科学技术示范、推广和应用的平台，推动建立与农业高质量发展相适应的农业标准及技术规范，助力引进转化国际先进农业标准，以期构建食品安全国家标准体系。

 

 

加强动物源性食品安全科普教育，增强消费信心

 

　　“在食品安全中，对动物源性食品安全问题的社会关注度高，也就是对生产源头的关注度高。”陈君石在参加联盟科普活动时说，在零售渠道宣传动物源性食品安全科普知识，通过联盟打通源头和终端消费者的信息交流通道，重树消费者信心，很有必要。

　　“联盟成立后，把食品安全科普教育作为联盟的重要工作，带领联盟单位积极组织参加食品安全周公益科普活动，提高人民群众对动物源性食品安全的认识。”孙忠超说，积极宣传落实《国民营养计划（2017-2030年）》，联盟联合中国营养保健食品协会、食物与营养发展研究所，共同组织开展了2020年全民营养周公益宣传活动，多渠道传播动物源性食品营养健康科普知识，使民众了解动物蛋白，提高健康素养，建立营养新生活。同时，联盟支持中国儿童少年基金会“全国儿童食品安全守护行动”，双方用联合行动为保障儿童食品安全、关爱儿童身心健康作出更多贡献。家乐福中国作为一家致力于服务中国消费者食品安全与健康的跨国零售企业，与联盟签署了战略合作协议，双方将在食品安全公益科普、食品安全科技创新等方面开展深入合作，共同推动国家动物福利事业的发展。

　　为普及推广科普知识、传播最新研究成果、推动企业创新发展，助力动物健康与食品安全科普，联盟近日启动了国家动物健康与食品安全科普传播中心，通过搭建政府、科研单位、行业协会、媒体与消费者之间的动物源性食品技术和科学交流平台，客观公正地传播动物源性食品安全领域的科学知识，纠正伪科学和错误信息。

　　在刚刚结束的第四届中国动物健康与食品安全大会上，围绕中国农业信息化现状与未来、新冠肺炎与食品安全、畜禽健康养殖与食品安全等内容举办了院士创新会，六大平行论坛100场报告覆盖畜牧、兽医、水产、餐饮、商超等从养殖到餐桌全产业链多个领域，对指导养殖企业科学用药，提高社会对动物源性食品安全的认知，推广食品安全产业链条高精尖创新技术应用，引导企业更加规范合理运营具有深远的意义。

　　“加强动物源性食品安全科普教育，积极做好科普宣传、消费引导、技术培训和展览展示等工作，使伪科学和错误信息失去生存的‘土壤’，让广大消费者能够快速、准确地了解动物源性食品安全科学知识，增强消费者对食品安全的信心。”联盟秘书长黄向阳表示。

 

图为农民日报刊载内容